Prévention du brunissement lors de l’extraction de jus de banane plantain et valorisation des résidus issus de cette extraction.
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- Category: Volume 9, Number 4, August 2015
- Published: 06 March 2016
- Written by IFG
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Mohamed Anderson YEO, Ernest Kouadio KOFFI, Olivier Kouamé CHATIGRE, Eric Fattoh ELLEINGAND
International Journal of Biological and Chemical Sciences, Volume 9, Number 4, August 2015, Pages 1809-1821. ID : 2391-IJBCS.
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