Impact du prétraitement au sel (NaCl) et du séchage sur les caractéristiques nutritionnelles et microbiologiques de l’oignon bulbe.

Clarisse Sidbewendé COMPAORE, Hamidou COMPAORE, Inoussa GO et Hagrétou SAWADOGO-LINGANI.

International Journal of Biological and Chemical Sciences, Volume 14, Number 3, April 2020, Pages 685-697. 8437-IJBCS

[Fulltext PDF] [DOI: https://doi.org/10.4314/ijbcs.v14i3.4]